Мексиканские тортильи

Мексиканские тортильи

Diego Rivera, "La molinera".  Desde el metate hasta la tortilleria.

Мексиканская идентичность - неотъемлемая часть творчества Диего.  Вот одна из моих любимых картин Диего Риверы - я воспользуюсь случаем, чтобы рассказать о том, как делают тортильи (ибо не раз видела  процесс - который в деревнях сохранился, несмотря ни на что, да я и сама несколько раз принимала в нем участие :)) Правда, мои тортильи отличались от тех, что делали настоящие хозяйки - такие, как у Диего Риверы.)

ИСТОРИЯ ТОРТИЛЬИ - ОТ "МЕТАТЕ" ДО ПЕКАРНИ

В давние времена,  чтобы съесть кукурузную лепешку, от женщин требовалось мужество и самоотверженность, каковые в настоящее время редко встречаются…

Накануне женщины ставили вариться маис в миске, соразмерной количеству членов семьи.  Чтобы смягчить общую массу, в миску добавляли немного извести, и соли по вкусу.  Маис варился до тех пор, пока не становился мягким и не превращался в «нистамаль» (nixtamal) – маисовую массу.  Желтая проваренная вода, оставшаяся после варки маиса, называлась «нехайоте» (nejayote), и ее обычно выбрасывали.

Себастьян де Апарисио - первопроходец дорог Мексики

Блаженный Себастьян де Апарисио - первопроходец и  строитель  дорог Мексики.
(как простой испанский парень стал мексиканским святым...)

Beato Sebastian de Aparicio - 

Precursor de los caminos de Amеrica

1502-1600

Родился святой Себастьян де Апарисио дель Прадо 20 января 1502 года в провинции Оренсе испанской Галисии, в поселке под названием Гудинья. Родители его – Хуан де Апарисио и Тереза дель Прадо - дали ребенку имя в честь того святого, в день которого он родился - Св.Себастьяна. 

Простой крестьянский мальчик не был обучен грамоте – в то время школа была привилегией для немногих.  Вместо этого, его учили молитвам и самому разнообразному крестьянскому труду – колоть дрова, смотреть за животными, обрабатывать поле, чинить телеги, крыши и утварь – все те дела, которыми ему было предрешено заниматься всю свою жизнь. (Читать далее историю блаженного, которого считают покровителем путешествующих по дорогам Мексики...) 

ТАНЕЦ ЯГУАРОВ, ШТАТ ПУЭБЛА

DANZA DE LOS TECUANES

«Танец ягуаров» весьма распространен в некоторых поселках штатов Герреро, Оахака, Морелос и Пуэбла.

 

Изображенный здесь персонаж и маска Ягуара  характерны для поселка Окотлан-дель-Осорио (народность миштека, юг штата Пуэбла), и является самой древней и до сих пор существующей традицией этой местности.  Ежегодно 24 октября, в день Св.Архангела Рафаила (San Rafael Arcángel) из города Мехико приезжают верующие и энтузиасты , чтобы поучаствовать в «Танцах Ягуара».

Данная традиция уходит корнями в письменную и устную историю народностей чичимека и сапотека, которые не раз объединялись, чтобы преследовать и уничтожить зверя, нападавшего на стада скота.  По традиции, в процессе погони и преследования открывалось, что зверем был сам Ягуар.   Центральной темой «Танца Ягуара» являются именно сцены погони и преследования, и, наконец,  смерти самого Ягуара.  Главными персонажами танца являются старики Лукас и Моранчи, их сыновья ягуары, а также Ведьма, Смерть, Дьявол, Осел и Свинья.  Движения танца имитируют движения ягуара, который является центральным персонажем, и танец заканчивается поимкой и принесением в жертву этого героя.

Персонажи танца двигаются под музыку камышовой дудки и кожаного барабана.  Участники танца выстраиваются в две шеренги – сначала они поминают своих богов, а затем изображают сцены преследования зверя.  Поймав ягуара, участники танца показывают, как с него снимают шкуру и делят его тушу пополам, при этом радостно восклицая и распределяя куски туши между жителями своих поселков.

Маска, представленная на фотографии, выполнена из местного растения сомпантле (zompantle), с использованием натуральных клыков, и украшением из эмали.  Автор: ремесленник Эфрем Хименес Ариса. Местность: Акатлан-де-Осорио.  Культура: науа. Эпоха: современная.

Местонахождение: Региональный музей г.Пуэбла.

(перевод с этикетки музея, фото автора блога)

La nochebuena

Мне непривычно современное название этого цветка -  «пуансеттия».  Я предпочитаю называть так, как впервые услышала – ла ночебуэна -  ночь накануне Рождества…  То, что принимают за красные цветы – на самом деле, всего лишь листья растения.  Но чтобы они приняли красный (розовый или желтый) цвет, нужно поставить растение в полную темноту.  Тогда цвет листьев сохранится с ноября по февраль

EL TEMIBLE CUERNO DE CHIVO

ЭТОТ СТРАШНЫЙ CUERNO DE CHIVO

В продолжение темы об истории Автомата Калашникова в Мексике и о его месте в мексиканском Пограничном фольклоре (см.пост CUERNO DE CHIVO)

 

Знаменитый cuerno de chivo

- скольких бы он ни убил.

Оружье смелых и сильных

в городе Кульякане.

Если не встретимя здесь -

жди меня в Масатлане.

(слова из знаменитой наркокорридо “El temible Cuerno de chivo”  -

слушайте ролик Youtube ниже )

Los Incomparables de Tijuana: TEMIBLE CUERNO DE CHIVO

(текст на испанском языке и перевод на русский - под катом...)

CUERNO DE CHIVO

CUERNO DE CHIVO  -   КОЗЛИНЫЙ РОГ

Так в Мексике называют АК-47, "лучшую винтовку всех времен и всех народов"

Из композиции "Pacas de a kilo" в испонении известнейшей мексиканской группы Los Tigres del Norte :

Los tigres del Norte: наркокорридо "Килограммовые упаковки", о борьбе между группировками, где все решает оружие - "козлиный рог", cuerno de chivo. 

Por ahí andan platicando

que un día me van a matar

no me asustan las culebras

yo sé perder y ganar

ahí traigo un cuerno de chivo

para el que le quiera entrar.

Там все говорят,

что меня хотят убить.

Гадюки меня не пугают

- я умею побеждать и проигрывать.

Ношу с собой Cuerno de chivo

для того, кто захочет зайти.

В конце ролика Хорхе Эрнандес, солист Тигрес-дель-Норте, объясняет смысл этой корридо (народной баллады): "Наркокорридо, да, весьма груба. Но ее не надо приукрашивать. Она называет вещи своими именами." Хотя, как повествуют субтитры к ролику, многие слова этой наркокорридо имеют двойной смысл ("el doble sentido"). Ох и любят мексиканцы этот "doble sentido"!!  Поэтому и понадобилось объяснение...

Наркокорридо имеет ритм польки, исполняется под активное участие аккордеона, поэтому сама корридо звучит, несмотря на грозные слова - весьма позитивно. Такова традиция! 

Падре Мигель Про - новомученик католической церкви (Мексика)

   

В продолжение предыдущегопоста  i Viva Cristo Rey!  о том, что такое мужество, и о героизме мексиканцев, которые отстаивали свое право на  религию против попыток государства искоренить влияние католической церкви репрессивными мерами (президентство Плутарко Элиаса Кальеса, конец двадцатых годов прошлого века).

В предыдущем посте упоминался падре Мигель Про, священник-иезуит, который погиб у расстрельной стенки со словами "Viva Cristo Rey!" (Да здравствует Христос-царь!) - см.фотографии расстрела в предыдущем посте.

Трейлер к фильму "Падре Про" на Youtube: ссылка

Небольшой фрагмент из фильма "Падре Про" -  начинается с момента заключения, где падре с друзьями находится за решеткой, до сцены расстрела. В начале фрагмента падре Мигель запевает известный католический гимн "Tú reinarás...." ("Ты будешь царствовать"). Далее воссоздана сцена расстрела, уже известная по реальным фотографиям, которая имела место 23 ноября 1927 года.

     

http://www.youtube.com/watch?v=pY-Gpx9r47A